La température service vin est un facteur clé pour apprécier pleinement chaque bouteille. Trop froid, le vin perd ses arômes ; trop chaud, il paraît lourd et alcooleux. Les blancs se servent entre 8°C et 12°C, les rosés entre 10°C et 12°C, les rouges entre 14°C et 18°C selon leur structure.
La vin rouge température idéale dépend du cépage et de la région : un Beaujolais se sert frais (12-14°C), un Bordeaux millésimé à 17-18°C. Pour servir vin bonne température, un thermomètre de cave ou un refroidisseur à vin électrique garantissent une précision que le simple réfrigérateur ne peut offrir.
