Verres à vin

Guide du verre à vin

2015-01-18T11:02:00.000-08:00

Bienvenue sur ce site consacré aux verres à vin.

On parle souvent des accords entre mets et vins. Il existe d'ailleurs de remarquables sites consacrés à ce sujet (comme http://www.accordmetsvins.com/). Il est en revanche moins commun de parler d'accords température et vins et encore moins d'accords entre verres et vins. Il ne viendrait à personne l'idée d'allier un bon gibier avec vin blanc sec. En revanche, nous ne trouvons pas choquant de déguster un bon vin blanc dans un verre à Bordeaux. Peut-être le devrions nous...

Ce site a pour objectif de vous faire prendre conscience de l'importance du verre à vin. Il vous permet de découvrir l'histoire de cet objet tellement utilisé mais si peu compris. Ce guide présente également le rôle du verre à vin, son principe de fonctionnement et la manière de le choisir pour déguster au mieux votre nectar préféré. Enfin, un petit lexique vous décrit, de manière illustrée, les différentes parties du verre à vin.

Différentes parties du verre à vin

2010-02-06T08:07:00.000-08:00

Cet article présente l'anatomie du verre à vin. La petite animation ci-contre permet de connaitre la position des différentes parties du verre à vin.

Bouton: Le joint qui lie le pied au calice. Parfois décorés, la plupart sont simplement constitués d’une soudure. D’autres modèles possèdent une continuité entre la paraison et le pied. De manière générale, un bouton soudé est plus sensible à la cassure qu’un bouton coulé d’un morceau avec le reste du verre.
Buvant: Il s’agit du contour de l’ouverture et de la partie supérieure du verre sur laquelle se posent les lèvres. La minceur du buvant et l’absence de vermicelle (petit renflement sur le pourtour) sont un gage de qualité. Selon le type de verre, des angles particuliers dans le buvant permettent de diriger l’endroit où le vin tombe sur la langue afin de créer de meilleurs équilibres gustatifs.
Calice: Appelé aussi bol, gobelet ou ballon. C'est le contenant qui retient le vin. Sa taille et sa forme varient grandement selon les fabricants et les cépages auxquels ils sont dédiés. De manière générale, les calices de verres destinés au rouge sont plus volumineux que ceux conçus pour le blanc.
Cheminée: Partie du calice, qui rétrécit vers le haut pour concentrer les arômes du vin.
Cuvette: Coupelle au bas de la tige sur laquelle repose le verre, aussi appelée « base ». Une cuvette suffisamment large et proportionnée au calice est nécessaire pour un bon équilibre du verre ainsi qu’à un coup d’œil agréable.
Épaule: partie la plus large du verre. Elle ne doit pas être dépassée par le niveau de vin, ce qui aurait pour effet de refermer les odeurs du vin.
Jambe: partie d'un verre à pied qui relie la cuvette à la paraison. Elle permet de tenir le verre sans avoir à manipuler le calice, ce qui réchaufferait le vin.
Paraison: C'est la partie du verre qui accueille le vin. Sa forme peut être ronde, galbée ou au contraire droite, angulaire.C’est directement sur elle que repose le vin. Plus la paraison est large, plus grande est la surface de contact du vin avec l’air et rapide son oxygénation.
Pied: le pied d'un verre à pied désigne la jambe et la cuvette.

Le verre ISO ou verre INAO

2010-02-04T05:09:00.000-08:00

Comme nous l'avons présenté dans d'autres articles, l'importance fondamentale d'un verre à vin réside dans sa capacité à sublimer les arômes du vin tout en permettant de correctement les évaluer. Cependant, le choix immense de formes de verres à vin et le fait que les producteurs lancent sans arrêt de nouvelles séries de verres peut créer une sorte de confusion. Une seconde cause de confusion vient du fait que de nombreux professionnels du vin, qui devraient mettre toutes les chances de leur côté pour déguster un vin, n'utilisent pas un grand nombre de verres à vin. Pire encore, beaucoup d'entre eux n'utilisent qu'un seul type de verre à vin pour réaliser leurs dégustations: le verre INAO ou verre ISO.

Le succès de ce verre est basé sur une suite d'études et d'expérimentations qui ont finalement menées à la découverte de la forme la plus adaptée au développement des arômes et à leur évaluation. Un des chercheurs les plus impliqués dans cette quête est Jules Chauvet, un vigneron et dégustateur français, de la région du Beaujolais. Durant les années 50, Chauvet mit au point une théorie selon laquelle le rapport entre le volume du vin et sa surface de contact avec l'air est directement lié au développement des arômes. Cette théorie a beaucoup contribué à la compréhension de l'importance de la forme et du volume d'un verre à vin, ce qui permit d’aboutir aux spécifications du verre ISO. La forme typique de ce verre est semblable à celle d’un œuf étiré. Le verre ISO, grâce à sa forme particulière et à ses dimensions très précises, permet aux arômes du vins de mieux se développer et mieux s’exprimer. Une des autres caractéristiques fondamentales du verre ISO est son ouverture, plus étroite que le ventre du verre, qui permet aux arômes d’être concentrés dans une zone bien définie. Toutefois, cette ouverture est suffisamment large pour permettre au nez d’accomplir correctement son indispensable analyse olfactive. Les dimensions de ce verre particulier ont été définies par l’Organisation Internationale de Normalisation (ISO) et sont spécifiées comme indiqué dans le schéma ci-dessous.

Forme du verre ISO

Lorsque le verre ISO est correctement rempli, c'est-à-dire qu’il contient une quantité de vin d’environ 50ml, le vin crée une hémisphère parfaite. La surface de contact vin / air est alors en parfaite relation avec le volume de vin présent dans le verre et la quantité d’air présente dans le verre, pour permettre aux arômes de se développer. Ce processus est également favorisé par la forme des parois du verre ISO, qui concentre les arômes vers l’ouverture et donc le nez. Le rapport entre surface de contact et volume de vin a été soigneusement étudié pour prévenir le développement d'arômes "grossiers" et pour prioriser les arômes raffinés et élégants.

Le verre à dégustation ISO, dont les spécifications ont été définies au début des années 70, doit être transparent et incolore. Il doit être en cristallin (9% de plomb). Ses dimensions lui confèrent un volume compris entre 210 et 225ml. Elles doivent strictement respecter celles présentées dans le schéma ci-dessus, à savoir :

diamètre ouverture : 46 mm
hauteur du ballon : 100 mm
hauteur du pied : 55 mm
diamètre du ballon : 65 mm
diamètre de la tige du pied : 9 mm
diamètre de la base du pied : 65 mm

En plus de son aspect transparent et incolore, le verre ISO ne doit posséder aucune décoration. Son aspect doit être le plus lisse et le plus clair possible afin de ne pas distraire le gouteur durant son évaluation de l’apparence du vin. Cette propriété du verre permet également de ne pas fausser l’aspect du vin. Cette présentation du verre ISO ne serait pas complète sans évoquer ses limites. Il n’est pas du tout adapté à la dégustation des vins perlés ou pétillants. Sa surface de contact avec l’air est trop vaste et ne permet pas de conserver le CO2 contenu dans le vin. La conséquence est une évacuation trop rapide du CO2 (des bulles) et une disparition du « perlage » du vin. C’est la raison pour laquelle les vins mousseux sont servis dans des flûtes, dont le diamètre étroit permet de conserver plus longtemps le CO2 du vin.

Utilisation du verre ISO

Une fois que vous avez correctement nettoyé votre verre à vin, vous pouvez l’utiliser de la manière suivante. La première chose à faire avant d’utiliser votre verre ISO est de vérifier qu’il ne dégage pas d’odeur particulière, ce qui est souvent le cas lorsque celui-ci sort d’une boite en carton. Si une odeur inattendue est perceptible, elle peut être dissipée après avoir rincé le verre à l’eau. Vous pouvez également rincer votre verre ISO avec une toute petite quantité de vin, ce qui a pour effet de supprimer la plupart des odeurs.

Une fois le verre rincé et sans odeurs, vous pouvez le remplir de vin. La quantité optimale de vin dans le verre ISO présenté ci-contre est 50ml. Il ne faut pas dépasser les 60ml si vous souhaitez bénéficier des propriétés du verre. Enfin, un verre ISO ne devrait jamais contenir plus de 100ml de vin : cela réduit le développement des arômes du vin et empêche le bon maniement du verre (dans le but d’oxygéner le vin). Pour votre information, le verre présenté sur la photo est rempli avec 50ml de vin. Ce niveau correspond au point où le verre ISO est le plus large…

Liens

2010-01-29T00:53:00.000-08:00

Sites partenaires

ViniPages.com est un outil de mise en relation directe entre les internautes, acheteurs particuliers et professionnels, et les vignerons, caves coopératives et négociants.

Boitissimo.com est une boutique spécialisée en ustensiles de cuisine. Dans la rubrique cuisine de Boitissimo, vous trouverez une large gamme d'ustensiles de cuisines mais également un large choix de verres à vin.

Créé en 1973 par Stephen Spurrier, l’académie du vin à pour but originel d'enseigner l'art du vin. Aujourd'hui reprise par le sommelier Jean-Michel Deluc, elle est aussi un point de rencontre, d'information et de communication pour tous les professionnels et les amateurs. L'académie du vin possède également son blog: http://academieduvin.blogspot.com/ .

Cet annuaire référence tous les sites Internet proposant un contenu ou des informations en relation avec le vin et les alcools.

PAGES-VINS l'annuaire des vins et vignerons de France. Un annuaire avec plus de 12000 vignerons que vous trouverez facilement avec de nombreux moyens de recherche et les cartes interactives des 20 vignobles de France.

Annuaires

Vinoannuaire - L'annuaire du vin sur internet - Accessoires du vin

Annuaire vin

Annuaire Le-Vin.org

Les types de verres à vin

2010-01-28T14:15:00.000-08:00

Comme nous l’avons déjà mentionné dans un autre article, la forme du verre à vin a son importance et doit être adaptée au vin consommé. Il n’est cependant pas nécessaire de posséder autant de types de verres qu’il existe de types de vins. Vous imaginez la taille de votre meuble si vous possédiez 10 jeux de 6 verres à vin. Contentez-vous de 3 types de verres à vin pour commencer : les verres à vins rouges, à vins blancs et à champagne. Toutefois, si vous désirez connaître la forme de verre adaptée à chacun de vos vins, vous pouvez vous rendre sur ce site très complet.

Verres à vins rouges
D’une règle générale, notez que les verres à vin doivent être suffisamment larges pour contenir la bonne quantité de vin sans être remplis à plus de leur moitié. Cette propriété confère au vin l’espace adéquat pour pouvoir être remué sans sortir du verre. Elle permet également de rassembler les conditions permettant de concentrer et diriger les vapeurs qui transportent les arômes du vin. La taille d’un verre à vin doit également être assez raisonnable pour que celui-ci reste facile à manipuler.

	Les verres à Bordeaux, grands avec un large calice, qui dirigent le vin vers la base de la langue (fond de la bouche). Ils sont à utiliser avec des vins rouges comme le Cabernet ou le Merlot.
	Les verres à Bourgogne, encore plus larges pour accumuler les arômes de vins rouges plus délicats, comme le Grenache ou le Pinot noir. Ils dirigent le vin sur le bout de la langue.

Verres à vins blancs
Concernant le blanc, il existe beaucoup de variétés de verres à vin (en terme de taille et de forme). Celles-ci vont de la flûte à champagne (étroite et profonde) aux verres larges et peu profonds utilisés pour déguster du Chardonnay. Les verres à vin possédant une grande ouverture fonctionnent de la même manière que les vins rouges, en permettant une bonne oxygénation du vin. Par exemple, le Chardonnay a besoin d’être légèrement oxygéné pour offrir le meilleur de lui. Pour certains vins blancs plus légers, l’oxygénation n’est pas recommandée car elle pourrait masquer les nuances délicates du vin. Pour de tels vins, les verres auront une plus petite ouverture, qui permet de réduire la surface de contact avec l’air.
Les verres à vins blancs n’ont pas besoin d’être aussi volumineux que les verres à vin rouge. Contrairement à ces derniers, les blancs n’ont pas besoins d’être remués pour révéler leur bouquet, beaucoup moins complexe que celui des vins rouges.

	Ce verre à vin est idéal pour les blancs jeunes, fruités et pourvues d’une acidité mordante, comme le Riesling ou le Sauvignon blanc. La forme du verre dirige le vin vers le bout de langue, intensifiant ainsi le fruité tout en atténuant l'acidité.
	Ce verre à vin est idéal pour les blancs dotés d'élégance au corps moyen et à l'acidité retenue, comme les Gewürztraminer, Muscat ou Pinot gris. Sa forme dirige le vin vers le centre de la langue, ce qui accentue l’acidité du vin.

Le rôle des verres à vin

2010-01-27T15:32:00.000-08:00

Les verres à vin sont à considérer comme des instruments essentiels dans la dégustation du vin. Ces verres sont primordiaux pour faire ressortir les qualités de votre boisson, à savoir son goût, son bouquet et son apparence. Sachez par exemple qu'un même vin peut être perçu de manières différentes par des œnologues suivant le verre dans lequel il est consommé.

Mise en valeur du bouquet
Lorsque vous versez le vin dans votre verre, celui-ci s'évapore petit à petit. Ses arômes emplissent différentes parties du verre en fonction de leur densité:

La partie supérieure du verre est occupée par les arômes les plus légers (fleurs et fruits);
La partie intermédiaire du verre est occupée par les arôme végétaux et minéraux (terre, champignons);
Le fond du verre est occupé par les arômes les plus lourds, comme l'alcool ou le bois.

Deux verres à vin de formes différentes proposeront une répartition différente de ces arômes. Comme ces arômes ne se mélangent pas, à moins de secouer vivement son verre, l'objectif est alors de trouver le verre qui fait le mieux ressortir le bouquet de votre vin.

Mise en valeur du goût
L'avez vous déjà remarqué, la position de votre tête est différente suivant le verre à vin que vous utilisez. Un verre étroit, comme une flute à champagne ou un verre à vin blanc, nous force à basculer la tête en arrière. A l'inverse, un verre évasé (comme un verre à Bourgogne) nous oblige à baisser la tête pour boire le vin sans qu'il ne déborde.

La forme du verre à vin conditionne donc la position de notre tête lors de la dégustation. Cela a pour conséquence d'influencer l'arrivée du vin sur les capteurs sensitifs de notre bouche (la langue et le palais). Comme tout aliment ou toute boisson, le goût du vin peut être décomposé en plusieurs saveurs de base: le sucré, l'acidité, l'amertume et le salé. En conditionnant l'arrivée du vin sur notre langue, le verre à vin permet de faire ressortir telle ou telle saveur du vin. Par exemple, un verre destiné aux blancs légers et fruités de forte acidité (comme un Riesling ou un Pinot gris) doit guider le vin sur le bord de la langue afin d'accentuer le sucré (fruité) et diminuer le caractère acide.

Exemple de verres à vin
	Ce verre dirige le vin au centre de la langue, en créant une harmonie entre les différentes saveurs de base du vin (acide, fruité). Il est idéal pour les rouges taniques d'acidité modérée.
	Ce verre dirige le vin sur le bout de la langue, ce qui relève le fruité du vin tout en réduisant son acidité. Il est parfait pour les vins rouges d'acidité marquée et peu taniques.

Comment tenir un verre à vin

2010-01-22T15:51:00.001-08:00

Oui, il existe une bonne manière de tenir un verre à vin!
Une fois que vous avez choisi le verre qui correspond à votre vin il est important de savoir comment tenir ce verre à vin. En effet, il existe une mauvaise et une bonne manière de tenir un verre à vin. Et cette différence peut avoir un impact sur la qualité de votre dégustation.

Le vin est servi dans un verre à pied car sa température peut avoir un impact sur son goût et sur le plaisin qu'il procure. Ainsi, les verres à vin devraient toujours être tenus par le pied du verre plutôt que par le calice, afin que la chaleur de votre main ne réchauffe par le vin. Il est déjà assez compliqué de servir le vin à bonne température, qu'il serait dommage de gacher cet effort à cause d'une main mal placée. La photo ci-dessous présente la bonne manière de tenir un verre à vin.

C'est une erreur assez habituelle de tenir son verre à vin par le calice. Cette manipulation n'impacte pas seulement la température du vin. Elle fausse également l'aspect du contenu du verre (clareté, couleur). De plus, les empreintes de doigts éparpillées sur le verres peuvent être dommageables pour l'aspect esthétique du verre.

Par ailleurs, si le verre à vin parait trop lourd lorsqu'il est tenu par le pied, c'est qu'il est certaienement trop remplit. Un verre à vin devrait être rempli seulement au tiers ou à la moitié de sa capacité.

En conclusion, tenez votre vers par le pied dans tous les cas. Une petite exception à la règle. Si le vin est servi trop frais, vous pouvez le réchaufrer en plaçant brièvement vos mains sur le calice du verre.

Entreposer les verres à vin

2010-01-22T06:10:00.000-08:00

Les verres à vin doivent être gardés dans des endroits différents de ceux utilisés pour vos autres verres. De préférence, ils doivent être suspendus à l’envers. Ce positionnement permet de limiter tout risque de casse ou autres dommages lorsque vous récupérez vos verres à vin. Les experts suggèrent d’utiliser un rack à verres situé sous le comptoir d’un bar, laissant les verres à vin facilement accessibles.

Dans le rack, chaque verre doit être espacé d’au moins un centimètre de son voisin.

Il est conseillé de conserver les verres à vin en cristal aussi éloignés que possible des sources d’odeurs. Ces sources incluent les cafetières, les pots à épices … En effet, comme le cristal est plus poreu que le verre, il peu facilement absorber les odeurs étrangères et transmettre celle-ci au vin.

Enfin, s’il y a des fumeurs dans la maison, pensez à stocker vos verres à vin dans un endroit ventilé. La fumée de cigarette s’imprègne facilement sur la plupart des surfaces et le verre à vin n’est pas une exception à cette règle. Cette erreur peut transformer un bon vin en un vin répugnant.

Verres à vin - origine du tchin-tchin

2010-01-21T14:02:00.000-08:00

Lors des banquets du Moyen Âge, il était fréquent qu'un des seigneurs tente d'empoisonner un de ses homologues. Pour pimenter le tout, l'utilisation de poison par certains bandits pour voler les gens aisés était également de coutume.

Afin d'éviter tout risque de mort tragique, l’habitude fut prise par les maîtres des lieux de verser une petite quantité de leur boisson dans le verre à vin de leurs interlocuteurs et réciproquement. Chacun devait ensuite boire une première gorgée en regardant l'autre dans les yeux. De cette manière chacun prouvait qu'il n'avait pas de mauvaise intention.

Concernant la suite, 2 hypothèses sont proposées par les historiens.

Le cérémonial consistant à verser une petite quantité de boisson dans le verre "adverse" fut remplacé par un choc entre les verres remplis à ras bord afin qu'un peu de liquide s'échange entre les verres à vin. C'est ce double contact qui serait à l'origine de l'expression Tchin! Tchin! ".
Lorsqu'un invité faisait confiance à son hôte, il se contentait de cogner son verre à vin contre l'autre verre, sans réaliser d'échange de liquide. Trinquer serait alors une marque d'appréciation et de confiance entre les invités.

La carte sensitive de la langue

2010-01-20T10:28:00.000-08:00

Attention: cet article est présenté à titre indicatif. Le monde scientifique le considère comme une idée reçue. Cependant, certains fabricants de verre, comme Riedel, utilisent cette carte de la langue pour optimiser la forme de leurs verres.

Un des faits les plus répandus au niveau du goût concerne la répartition des capteurs des 4 bases du goût (acide, amer, salé et sucré). La connaissance de cette carte permet au fabricants de verres à vin de concevoir les formes de verre les plus pratiques pour la consommation de chaque type de vin.

La carte sensitive de la langue est tirée d'une thèse rédigée par Hänig en 1901. Dans son étude, Hänig fit le constat que les seuils de réaction de la langue aux 4 stimuli (sucré, salé, acide et amer) variaient en fonction de l'endroit où ils étaient appliquée. Hänig nota les éléments suivants:
-La sensibilité au sucré est à son maximum sur le bout de la langue et à son minimum à la base de celle-ci.
-A l'inverse, pour l'amertume, la sensibilité maximale est à la base de la langue alors que le bout de celle-ci n'offre qu'une sensibilité réduite.
-La saveur salée est perçue de manière equi-répartie sur toute la surface de la langue.
-Pour l'acide, la sensibilité est minimum sur le bout et la base de la langue. Celle-ci est maximum au milieu des côtés de la langue.

Cette carte de la langue a été ré examinée par Boring en 1942 et Collings en 1974, pour aboutir au schéma suivant.

Attention toutefois. Cette carte de la langue est soumise à controverse par le monde scientifique.

Le nettoyage des verres à vin

2010-01-19T13:03:00.001-08:00

Connaissez vous les meilleurs moyens de nettoyer les verres à vin? Cette procédure peut avoir des conséquences sur l'apparence de votre verre mais elle peut également affecter le goût de votre vin. Voici quelques astuces pour garder vos verres propres, sans "effets secondaires".

Règles de base

Voici quelques règles simples à connaitre avant de laver vos verres.

La première règle à connaitre est la suivante. Ne lavez pas vos verres immédiatement après avoir bu du vin. C'est le meilleur moyen de briser un de vos précieux verres à vin. Après utilisation, rincez les simplement et laisser les de côté jusqu'au lendemain.
Ne lavez jamais vos verres en cristal dans votre lave vaisselle. Ils risqueraient d'être endommagés par la forte température et par le détergent que vous utilisez.
Ne laissez pas vos verres en cristal tremper trop longtemps dans l'eau de lavage. Le cristal étant plus poreux que le verre, il risquerait de devenir flou et d'absorber du produit de lavage.
Laver vos verres avec de l'eau chaude, surtout pas bouillante. De même, ne rincez pas les verres à l'eau froide. Ces températures extrêmes (ainsi que leur écarts) peuvent causer des cassures (minimes ou irréversibles).

Lavage à la main ou au lave vaisselle

Pour laver vos verres à la main, utilisez de l'eau chaude avec un petit savon en gel, dilué au préalable. Si les verres sont en cristal, vous pouvez utiliser de la soude caustique, qui va laver vos verres et absorber toute trace de vin. Séchez ensuite le verre à vin en le posant à l'envers sur un torchon. Polissez ensuite vos verres avec un torchon ou un vieux drap (l'important est qu'il n'y ait pas de peluches). Tenez toujours le calice du verre avec une main pendant que vous le polissez avec l'autre main. Ne tournez pas la base du verre et son calice dans des sens opposés. Vous risqueriez d'entendre un craquement, ce qui n'est pas bon signe. Enfin, pour finaliser vos nettoyages et rendre vos verres à vin brillants, vous pouvez les placer au dessus (pas trop près) des vapeurs d'une casserole remplie d'eau bouillante.

Vous avez également la possibilité de laver vos verres à vin au lave-vaisselle. Pour cela, vous ne devez le remplir qu'avec des verres. L'utilisation de produit en gel est plus recommandée que les produits en poudre et, si vous avez la possibilité de contrôler la température de votre lavage, optez pour de l'eau tiède.

Enfin, pensez à sentir vos verres avant de les remplir avec votre meilleur vin, afin d'être certain qu'il n'y a pas d'odeurs résiduelles.

Histoire du verre à vin

2010-01-17T14:40:00.001-08:00

Depuis que le vin existe, il y a toujours eu une façon de le contenir. A travers les siècles, de nombreux types de récipients ont été utilisés avant d’aboutir aux verres à vin que nous connaissons.

L’histoire des verres à vin commence avec la découverte et la production des premiers matériaux en verre. Différents types de verres, comme l’obsidienne (ou verre volcanique), existent naturellement dans notre paysage et sont utilisés dans la fabrication d’armes et d’outils à partir de l’âge de pierre.

C’est en Égypte, dans le troisième millénaire avant notre ère, que commence réellement la production de verre, celui-ci étant essentiellement utilisé dans la bijouterie. Toutefois, ce n’est qu’à partir du règne de Thoutmôsis III (1479-1425 av. JC) que nous voyons apparaitre les premières vaisselles en verre. Il existe d'ailleurs plusieurs formules de fabrication du verre contenues dans les tablettes de la bibliothèque du roi assyrien Assurbanipal (668-627 av. JC). D’une manière intéressante, ces formules utilisent fondamentalement les mêmes ingrédients que ceux utilisés dans le verre actuel, mais avec des proportions différentes.

Dans son encyclopédie nommée Histoire Naturelle, Pline l’Ancien (23-79 apr. JC) décrit la composition et la fabrication du verre qui, à cette époque, était aussi cher que les métaux précieux de l’empire romain. Il pense que le verre est le meilleur récipient pour boire du vin, même si le temps requis pour le produire rend l’utilisation des verres à vin trop couteuse et peu réaliste.

En attendant, au sortir de l’âge de bronze, les romains utilisent des gobelets faits de plomb, d’argent ou de poterie. Durant ce temps, la technologie des récipients évolue énormément et beaucoup d’alternatives au verre sont employées dans les différentes parties du monde.

Les bretons du 5e siècle créent un vase peu profond et évasé muni d’un pied, nommé kylix. D’autres types de kylix sont plus fonctionnels, avec des pieds plus courts ou des coupes plus larges. La vaisselle en faïence est alors principalement utilisée.

Jusqu’en 785, date à partir de laquelle elles sont interdites, les cruches en corne sont utilisées par l’église pour les communions. Durant les 400 années suivantes, l’église opte pour des calices en bois, puis en argent, puis enfin en or.

Vers la fin du premier millénaire, des choppes en bois sont communément utilisées dans les maisons et les tavernes.

Les récipients en cuir, connus sous le nom de ‘Black Jacks’ deviennent populaires au 14e siècle. Ils sont constitués de morceaux de cuir cousus ensemble pour former la forme d'un pot et d'une poignée. La première partie du nom (black) vient du revêtement noir utilisé à l’intérieur du pot. La seconde partie (Jack) est tirée du cuir utilisé pour fabriquer ce gobelet. Ces matériaux sont similaires aux vestes de cuir utilisées comme vêtement de protection et connues sous le nom de ‘jack of defense’.

A partir de là, le verre à vin est sur la bonne voie. Avec l’amélioration des méthodes de fabrication du verre, les prix diminuent et le verre devient le matériel de choix pour la fabrication de verres à vin. A l’aube du 14e siècle, nous voyons apparaitre les premiers exemples de verres à vin possédant un pied.

Mais l’histoire des verres à vin ne serait pas complète sans évoquer la période vénitienne. Aux alentours de l’an 1000, les vénitiens ramènent du proche orient le savoir faire de la fabrication du verre. Au 14e siècle, Venise devient le centre de l’univers du verre. Sur l'île de Murano, située au nord de Venise, les fabricants de verre sont les citoyens les plus proéminents. C’est à cet endroit que l’art vénitien se perfectionne. A la fin du 16e siècle, la renommée des verres vénitiens s’étend sur toute l’Europe et beaucoup de vénitiens s’établissent à l’étranger pour exporter les techniques perfectionnées dans leur pays.

Ce qu'on appelle la « façon de Venise » est omniprésente dans les verreries européennes. Vers la fin du 17e siècle, le prestige du verre vénitien commence à décliner, mais son emprise sur l’Europe est déjà totale. Chaque pays a commencé à produire ses propres versions de verres de styles vénitiens.

A cette époque, les fabricants de verres ont besoin d’une énorme quantité de bois pour chauffer et faire fondre le verre. C’est pourquoi bon nombre d’entre eux migrent vers des endroits forestiers, comme la bohème du nord où Johann Christophe Riedel est né (en 1678). C’est à cet endroit qu’il apprend l’art de la verrerie et acquière les bases du commerce. Désormais, le nom Riedel est synonyme de verres à vin de qualité. C'est cette famille qui rend populaires les verres à vin à pied transparents, aux alentours de 1740.

Durant le 19e siècle, les verres à vin sont souvent produits et vendus par famille, avec à chaque fois une douzaine de verres à Porto et Xeres, verres à Bourgogne et Bordeaux, veres à Champagne et liqueurs.

La seconde moitié du 20 siècle voit la venue de nouvelles formes de verres adaptées à chaque variété de vin. En 1973, Riedel introduit sa série de verres à vin nommé Sommelier, qui possède 10 tailles de verres différentes, chaque taille étant adaptée à un type de vin particulier.

Depuis Riedel, l’avenir des verres à vin est assuré – les nuances des vins du monde peuvent désormais être évaluées et appréciées comme jamais dans l’histoire.